平成３０年６月の食品衛生法改正により、食品の製造・加工から流通、販売に至るフードチェーン全体を通じた食品の安全性の向上や事業者自らが考える安全性確保の取組を推進するため、全ての事業者はHACCPに沿った衛生管理を実施する必要があります。この動画では、食品衛生法改正の概要と　HACCPに沿った衛生管理の実施に向けた取り組み方法について説明します。

※この動画は令和2年度に実施した講習会です。動画内でアンケートの提出を求める内容がありますが現在は不要です。御注意ください。