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小平産小麦で野菜たっぷりの新糧うどん作り
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有限会社東京ドリーム
東京都小平市では、江戸時代から小麦栽培が広く行われてきました。地元の野菜をおかずにして温かいつけ汁で食べる「糧(かて)うどん」は、伝統的な地域資源です。当社は、応援ファンドを利用して、小平産の小麦粉を原料に、地元野菜を粉末にして練りこんだ「新・糧うどん」を創作しました。うどん店・食堂・JA直売所のほか、学校給食にも供給し、児童の「食育」にも貢献します。
http://www.tokyo-dream.co.jp/

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