～今、注目！！廃棄されてしまう食材を利用して新作のジンを作る！～
台東区蔵前にある東京リバーサイド蒸溜所では再生型のクラフトジン作りを行っている。目を付けたのは、本来は廃棄するような食材。香り付けにみかんの皮やコーヒーの出し殻などのボタニカルを使ってジンを作っている。香り付けのヒントを得るために、よく訪れる場所は、新大久保。山口が今、作りたいと思っている新作のジンとは？

東京で影響を受けた場所：『新宿区　新大久保』

https://www.tv-tokyo.co.jp/tokyokousaten/

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