若き料理人の才能を発掘する大会RED　U-35で、2015年に優秀賞にあたる「ゴールドエッグ」の称号を与えられた倉田政起。日本料理の伝統手法の一つである「飾り切り」は、日本の四季の美しさを表現するのに最適な料理手法といえる。今も豊洲市場に毎朝通い、食材選びから倉田の仕事ははじまる。100年、200年後もこの技術が継承されるように倉田が大切にしている事とは？

東京で影響を受けた場所：『豊洲市場』
https://www.tv-tokyo.co.jp/tokyokousaten/

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