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東京交差点 #106「フルーツカッティング」 -フルーツアーティスト・平野泰三
公開 2021.04.13視聴回数 5,073回

フルーツカッティングとは果物の甘さなどを等分に切り分け、食べやすく綺麗に、そして美しく盛る技術のこと。1990年代からこの普及活動を続けるフルーツアーティスト・平野泰三。現在も大田市場に新たな発想をもとめて定期的に顔を出す。ただ作るだけではなく、若手の指導にも力を入れ全国各地を回っている平野がフルーツを食べる人が笑顔になるように、日頃から心掛けている事とは?

東京で影響を受けた場所:『大田市場』
https://www.tv-tokyo.co.jp/tokyokousaten/

#東京交差点 #ドキュメンタリー

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