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東京交差点 #89「ジビエ料理」-フレンチシェフ 室田拓人
公開 2020.12.08視聴回数 3,406回

野生の生き物を食材にしたジビエ料理でミシュランガイド東京から高く評価された、渋谷のフレンチレストラン「ラチュレ」のオーナーシェフ、室田拓人。
彼は自ら狩りで調達した食材も使いながら、石や木の上に盛り付けるなど野性味あふれる見せ方に工夫を凝らしている。
そんな室田は渋谷のスクランブル交差点にいる多くの人々から受ける刺激を料理のアイデアに活かしているという。
コロナ禍で冷えた消費を回復させるため、室田が今、計画している事とは!?

出演者:フレンチシェフ 室田拓人

https://www.tv-tokyo.co.jp/tokyokousaten/

#東京交差点 #ドキュメンタリー

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