東京の“いま”がわかる。東京都公式動画チャンネル!

Menu
#27397
動画で解説!食品衛生管理ファイル (2)重要管理、実行編
公開 2022.12.26視聴回数 239回

「食品衛生管理ファイル」を使用した「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を解説する動画(2/3)です。本動画では主に重要管理について解説しています。飲食店におけるHACCPの導入にお役立てください。
この動画は設定(動画端の歯車マーク)を変更することで字幕を利用することができます。
(令和4年度作成)

0:00 動画で解説!衛生管理ファイル (2)重要管理、実行編
0:30 衛生管理計画の作成(重要管理のポイント)
3:31 重要管理:管理方法
8:59 重要管理:問題があった場合の対応方法
10:09 衛生管理計画を実行する 

【関連動画:「動画で解説!食品衛生管理ファイル (1)一般衛生管理編」】
https://tokyodouga.jp/yjfultr6jik.html
【関連動画:「動画で解説!食品衛生管理ファイル (3)記録編」】
https://tokyodouga.jp/5m5jqt2z9cc.html
【「食品衛生管理ファイル」のダウンロード】
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/haccp_torikumishien.html
【参考動画:「トリ・ア・エズ やってみよう!ハサップ はじめの一歩」】
https://www.youtube.com/watch?v=Xl_vDY3REf0

もっとみる
関連動画