「食品衛生管理ファイル」を使用した「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理」を解説する動画（1/3）です。本動画では主に一般衛生管理について解説しています。飲食店におけるHACCPの導入にお役立てください。
この動画は設定（動画端の歯車マーク）を変更することで字幕を利用することができます。
（令和4年度作成）
　
0:00 動画で解説！食品衛生管理ファイル　（１）一般衛生管理編
0:28 HACCP制度化について
0:58 衛生管理ファイルの説明
2:10 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
2:53 ステップ1　危害要因分析（リスクを知る）
3:40 ステップ2　衛生管理計画の作成（一般衛生管理のポイント）
　
【関連動画：「動画で解説！食品衛生管理ファイル　（２）重要管理、実行編」】
https://tokyodouga.jp/msf5zylps_q.html
【関連動画：「動画で解説！食品衛生管理ファイル　（３）記録編」】
https://tokyodouga.jp/5m5jqt2z9cc.html
【「食品衛生管理ファイル」のダウンロード】
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/haccp_torikumishien.html
【参考動画：「トリ・ア・エズ　やってみよう！ハサップ　はじめの一歩」】
https://www.youtube.com/watch?v=Xl_vDY3REf0